الدجاج من اللحوم البيضاء اللذيذة التي يعشقها الكبار والصغار كثيرا، ويسهل على ربات البيوت تحضيرها بالمنزل بطرق مختلفة مثلما تقدم بالمطاعم.
وتقدم بسمة السباعى خبيرة الطهى الصحى، طريقة إعداد دجاج بصوص القرفة.
المكونات:
3 ملاعق كبيرة زيت.
4 صدور دجاج مخلية من العظم والجلد
2 حبة بصل متوسطة الحجم مفرية
نصف ملعقة كبيرة ثوم مفرى ناعم
2 ملعقة صغيرة قرفة
ملعقة صغيرة بهار لحم
ربع ملعقة صغيرة بشر جوزة الطيب
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة ملح
2 كوب ماء ساخن
الطريقة:
نغسل صدور الدجاج بالماء الجارى، ونجففها جيدا بورق المطبخ، ثم نتبلها بقليل من الملح والفلفل من الجهتين، ونسخن الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ونرص فيه صدور الدجاج ونحمرها لنحو 4 دقائق على كل جهة أو حتى تأخذ اللون الذهبى المتوسط، ثم نرفع صدور الدجاج من المقلاة، ونرصها في طبق، ونضع البصل المفرى في نفس مقلاة تحمير الدجاج، ونقلب لنحو 3 دقائق أو حتى يصفر لونه، ثم نضيف الثوم المفرى إلى البصل ونقلبه لمدة دقيقة.
ونضيف القرفة وبهار اللحم وجوزة الطيب والفلفل والملح إلى خليط البصل، ونقلب المكونات على النار لمدة دقيقتين أو حتى تجف السوائل بالمقلاة، ثم نضيف الماء الساخن إلى خليط البهارات، ونقلبه لمدة دقيقتين، ثم نهدئ النار تحت المقلاة، ونرص صدور الدجاج في خليط البهارات ونقلبه جيدًا، ثم نغطى المقلاة ونترك الدجاج على النار لمدة 5 دقائق أو حتى يغلظ قوام الخليط، ثم نرص صدور الدجاج في طبق التقديم، ونسكب عليها صوص البصل والبهارات، وتقدم مع الأرز الأبيض.
