كشف طبيب الأعصاب الأمريكى دافيد برلموتر عن أن هناك علاقة بين المخ والأطعمة التي يتناولها الشخص، والتي تتلف الخلايا العصبية فى المخ مثل السكر والجلوتين، وهي مادة بروتينية فى دقيق الحبوب وكيفية الحفاظ على المخ من هذه الأطعمة.
وأوضح الطبيب لوكالة أنباء الشرق الأوسط أن الأمعاء وما تحتويه من ميكروبات، التى تتفاعل مع الأطعمة يمكن أن تساعد فى علاج وحماية المخ من تدهور خلاياه العصبية الناتجه عن الأمراض الخطيرة مثل الشلل الرعاش والزهايمر، .
