أظهرت دراسة أعدها نيكول أفينا أستاذ مساعد في علم الصيدلة وأنظمة العلاجات في مدرسة طب “ماونت سيناي” بمدينة نيويورك.
أن الجبن ومنتجات الألبان تسبب الإدمان الغذائي، لاحتوائها على مادة بروتينية تعرف باسم “كازين”، تسهم في تحفيز المستقبلات الأفيوينية في المخ التي تحفزها المخدرات، وتعتبر مسؤولة عن الإدمان.
كما أظهرت دراسة أخرى، أجراها باحثون من جامعة ميشيجان، أن البيتزا واحدة من أكثر الأطعمة المسببة للإدمان في العالم.
وقال إيريكا شولت، أحد معدي الدراسة، إن الأطعمة الجاهزة أو الأطعمة التي تحتوي على الدهون المضافة أو الكربوهيدرات المكررة، قد تكون قادرة على التسبب في إدمان بعض المأكولات.
وأوضح الدكتور نيل بارنارد مسؤول لجنة الأطباء، أن “كازين” ينهار أثناء عملية الهضم لإطلاق سراح مجموعة كاملة من المواد الأفيونية، والأشخاص الذين يعانون من أعراض الإدمان على الطعام أو مع ارتفاع مؤشرات كتلة الجسم يعانون من مشاكل صحية عديدة.
وأكد “نيكو” أهمية هذه النتائج، مضيفا “هي الخطوة الأولى نحو تحديد أطعمة معينة، التي يمكن أن تؤدي إلى الإدمان والتخلص منها في النظام الغذائي؛ لكي نتمكن من معالجة السمنة بشكل أسهل”.
