تستعد معظم الأسر المصرية لإعداد الكحك في المنازل بالأخص في العشر الأواخر من شهر رمضان المبارك، بدلاً من شراءه بأسعار عالية وليس بنفس الطعم ، ويوجد أسر تخشي من مكوناته عندما يقدمون على شراءة من الخارج ، لذلك يفضلون اعداده بالمنزل ، لذلك قررت أسرة نون تقديم طريقة عمل الكحك السوري وطريقة التحضير .
أولا: المكونات
3 أكواب (390 جم) دقيق.
كوب (130 جم) سميد ناعم.
¾ كوب (150 جم) سكر.
¾ كوب (180 مل) حليب دافئ.
¾ كوب (169.5 جم) سمن بلدي.
2 ملعقة كبيرة (25 جم) سمسم.
ملعقة كبيرة (12.5 جم) شمر.
ملعقة كبيرة (12.5 جم) محلب مطحون.
ملعقة كبيرة (12.5 جم) يانسون.
ملعقة كبيرة (12.5 جم) حبة البركة.
ملعقة صغيرة (5 جم) خميرة فورية.
½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) بيكنج باودر.
رشة ملح.
إليكم طريقة التحضير
سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
في وعاء كبير، ضعي ¼ كوب من الحليب، ثم أضيفي الخميرة وملعقة كبيرة من السكر، وقلبي جيدًا.
غطي الوعاء، واتركيه في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة. أضيفي الدقيق والسميد وباقي السكر والسمسم والشمر والمحلب واليانسون وحبة البركة والبيكنج باودر والملح، واعجني جيدًا.
أضيفي السمن والزيت، واعجني جيدًا حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة.
غطي العجين بفوطة نظيفة، واتركيه في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة.
شكلي العجين على شكل دوائر رفيعة السُمك بحجم البان كيك، ثم رصيها في صينية مدهونة بالزيت.
ضعي الصينية في الفرن لمدة 20 – 25 دقيقة حتى يُصبح الكعك ذهبي اللون.
ضعي الكعك في أطباق التقديم، واتركيه حتى يبرد، ثم قدميه مع المشروبات الساخنة.
نون – العربية نت
In -t – F اشترك في حسابنا على فيسبوك و تويتر ولينكدإن لمتابعة أهم الأخبار العربية والدولية
