قالت أخصائية التغذية بتول اللو، في حديث لموقع “سكاي نيوز عربية”، إن الأرز الأسود يدعم نمو العضلات وإصلاحها، فهو يحتوي على نسبة عالية من البروتين مقارنة بأنواع الأرز الأخرى، كما أنه يوفر المعادن الأساسية مثل الحديد والزنك، مما يحسن صحة الدم ووظيفة المناعة، لافتة إلى أن الأرز الأسود خالٍ من الغلوتين بشكل طبيعي، ما يجعله خياراً مرغوباً من قبل الأشخاص الذين يعانون من حساسية الغلوتين، وبشكل عام، فإن المحتوى الغذائي للأرز الأسود يدعم النظام الغذائي الشامل، ويمكن أن يساهم في تحسين الصحة العامة والرفاه.
وأكدت أخصائية التغذية أنه من المهم مراعاة العيوب المحتملة للأرز الأسود، الناتجة عن استهلاكه بكميات كبيرة، مثل تسببه بزيادة الوزن فكل 22.5 غراماً منه تحتوي على 80 سعرة حرارية، كما يمكن أن يتسبب الأرز الأسود برد فعل تحسسي، كونه قد يحتوي ومثل أنواع الأرز الأخرى على آثار من الزرنيخ، وبالتالي، فإن الاعتدال في تناوله هو مفتاح الحل، مشددة على أن الأرز الأسود له نكهة حلوة وجوزية قليلاً وملمس فريد قد لا يناسب أذواق الجميع.
ويعد الأرز واحداً من أقدم الأطعمة وأكثرها شعبية، فهو يُزرع في أكثر من 100 دولة، ويُستهلك من قبل معظم سكان العالم البالغ عددهم 8 مليارات نسمة.
وكان الأرز البني أو الأسمر، هو الخيار الأكثر صحة بالنسبة للمستهلكين مقارنة بالأرز الأبيض، ولكن يبدو أن هذا الواقع في طريقه لأن يتغير، حيث بات أخصائيو التغذية، الذين يتبعون أحدث الاتجاهات في مجال الصحة، ينصحون باستبدال الأرز الأبيض والأسمر بالأرز الأسود، الذي يعرف أيضاً باسم “الأرز المحظور”، كونه خياراً غذائياً أكثر صحة.
نون – سكاى نيوز
In -t – F اشترك في حسابنا على فيسبوك و تويتر ولينكدإن لمتابعة أهم الأخبار العربية والدولية
