طريقة تحضير الكنافة بالجبنة

نصف كيلو كنافة شعر.
كوب سمن
نصف كيلو جبن عكاوى حلو.
ربع جبن الموزاريللا.
ثلاث أكواب لبن
ربع كوب سكر
ربع كوب دقيق
لون أحمر حسب الرغبة

بجانب ذلك يوجد الجبن العكاوى فى جميع المحلات الشهيرة ولكن جبن عكاوى حلو.

ثانيا: عمل الشربات

نضع كوبين سكر على كوب ماء ونرفعه على النار حتى الغليان ثم ننزله من على النار.

ثالثا: طريقة التحضير

1. قطعي الجبن العكاوى وانقعيه وبدلي الماء ليتخلص من الملح

2. انقعي الجبن الموزاريللا بالماء ايضا وغيري عليه الماء ليتخلص من الملح

3. صفي الجبن جيدا

4. اضيفي الماء الورد والزهر، السكر، اتركيه في مصفاة

5. قومى بتقطيع الكنافة حتى تصبح مفتتة

6. اخلطي الكنافة مع كوب من السمن مع التفتيت قدر الامكان

7. احضري صينية مستديرة 12 بوصة

8. ضعي السمن في الصيينة واللون، افركي السمن مع اللون ليتغطى تماما ثم وزعيه في قاع وجوانب الصينية

9. ضعي ثلاثة ارباع مقدار الكنافة في قاع الصينية واعملي حوالي 1 سنتيمتر على الحواف من ارتفاع الكنافة

10. وزعي الجبن

11. اضغطي على الجبن ليصبح طبقة متساوية

12.ضعي قطعة من ورق المطبخ على سطح الجبن واضغطي للامتصاص الماء الزائد من الجبن ، تخلصي من ورق المطبخ

13.وزعي بقية الكنافة على السطح، اضغطي عليها بخفة وزعي بقية السمن

14.الفرن 200 لمدة 45 دقيقة ليتحمر الجوانب

15. اتركيها تبرد بضع دقائق ثم اقلبيها على طبق التقديم وزعي القطر والفستق