تحتوي الخضروات على مواد ذات نكهة طبيعية لمواجهة الاكتئاب تزيد من الإفرازات التي تساعد على هضم الطعام بجانب احتواء السلطة على العديد من الفيتامينات والأملاح المعدنية الفاتحة للشهية،وهو مايجعل منها طبق رئيسي على المائدة.
إلا أن السؤال الذى يطرح نفسه هل هناك نوعيات معينة من الخضروات التي تعمل كمساعد على فتح الشهية؟، حيث يقول الدكتور محمد عبد المنعم أستاذ ورئيس قسم كيمياء التغذية الأسبق بالمعهد القومي للتغذية، توجد الكثير من الخضروات التي تساعد على فتح الشهية المعدة لتناول كمية كبيرة من الطعام، ومن هذه الخضروات “الطماطم”.
ويشير إلى أنها تعتبر عنصر أساسي في السلطة الخضراء،حيث تساعد على هضم الأطعمة النشوية واللحوم وبعض الخضروات، كما تتميز الطماطم بغناها بفيتامين “أ” ،”ج”، “ب1″،”ب2″، بالإضافه إلى مجموعة من الأملاح المهمة للجسم عامة.
