كشفت دراسة بجامعة رش بولاية شيكاغو الأميركية،قامت بها أخصائية الأمراض المرتبطة بالتغذية كارثا كلير موريس وفريقها، إأن هناك علاقة قوية تربط بين تناول السلطة الخضراء وقوة الذاكرة والوعي
وأكدت الباحثة، بحسب صحيفة «نيوزويك» الأميركية، موريس أن من يتناول وجبة إلى وجبتين يوميا من السلطة الخضراء المحتوية على خضراوات ورقية، يملك مخا أضغر سنا «أكثر شبابا» بمقدار 11 عاما ممن لا يأكلون سلطة خضراء.
وشملت الدراسة 960 شخصا سليما تتراوح أعمارهم بين 58 و99 عاما، حيث وجهت لهم أسئلة عن عاداتهم الغذائية خلال 5 سنوات، وتحديدا ما إذا كانوا يتناولون سلطة تحتوي على خضراوات مثل السبانخ والكرنب.
وعلى مدار سنوات، خضع المبحوثون لاختبارات تكشف عن قوة ذاكرتهم وإدراكهم، من خلالها تم التوصل للرابط بين تناول السلطة والوعي.
وقالت موريس: «تناول خضراوات ورقية يوميا يمكن أن يكون طريقة بسيطة وفعالة للحماية من فقدان الذاكرة والقدرات الإدراكية الأخرى».
