كشفت دراسة علمية حديثة أن تناول الجبن بحجم علبة الثقاب أو «40 جم» يوميًا يخفض من مخاطر الاصابة بأمراض القلب بنسبة 14%.
وأوضح الباحثون الصينيون المكتشفون للدراسة، أن الجبن يخفض من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية بنسبة 10%.
ويحرص الباحثون على فهم ما يسمى بـ«المفارقة الفرنسية» وهى ظاهرة محيرة، حيث أن الفرنسيين الذين يميلون إلى اتباع نظام غذائى غني بالكوليسترول والدهون المشبعة لديهم معدلات منخفضة من أمراض القلب.
حيث كشفت دراسات سابقة أن الجبن يحتوي على مستويات عالية من الدهون المشبعة المرتبطة بسوء صحة القلب، لكن الكالسيوم يقلل من الدهون التى يمتصها الجسم، كما أنه يحتوى على أحماض أمينية يمكنها المساعدة فى منع انسداد الشرايين.
