من المكرونات إلى السلطات هناك عشرات الأطباق التى تكتسب مذاقًا مميزًا بالمايونيز، ذلك الصوص المكون من مزيج من البيض والتوابل والبهارات مع الليمون والزيت. هذه المكونات البسيطة للمايونيز التى تتوفر فى كل منزل بكل سهولة تجعل طريقة عمل المايونيز فى البيت سهلة ومضمونة فتعرفى عليها.
طريقة عمل المايونيز بالبيض فى البيت
المكونات
بياض بيضة
ملعقة صغيرة مستردة
رشة فلفل أبيض
زيت نباتى بارد
نصف ملعقة ملح
طريقة التحضير:
– فى وعاء عميق نخفق البيض بالمضرب الكهربائى على سرعة عالية حتى نلاحظ تكون رغوة على الوجه
– نضيف الزيت إلى بياض البيض مع استمرار الخفق حتى يصبح قوامه كثيفًا
– نضيف الملح والفلفل والمستردة مع الخفق المستمر
– حين يتجانس الخليط تمامًا نضع المايونيز فى إناء محكم الإغلاق ونحفظه فى الثلاجة حتى يصبح باردًا ويصبح جاهزًا للاستخدام
طريقة عمل المايونيز بدون بيض فى البيت
المكونات:
نصف كوب زبادى
ملعقة خل كبيرة
زيت نباتى بارد
رشة ملح
طريقة التحضير:
– فى الخلاط الكهربائى نضع الزبادى والخل والملح ونضربهم حتى يتجانسوا تمامًا
– نصب الزيت على شكل خيط رفيع على الخليط ونواصل الخفق فى الخلاط على سرعة عالية
– يصبح المايونيز جاهزًا للاستخدام ونضعها فى برطمان زجاجى محكم فى الثلاجة
طريقة عمل المايونيز بالبيض والثوم
المكونات:
بيضة
فص ثوم مفروم
2 ملعقة خل
3/4 كوب زيت عباد شمس أو زيت زيتون
ملح حسب الرغبة
طريقة التحضير:
– نضع البيضة والخل والثوم فى الخلاط
– نخفقهم جيدًا داخل الخلاط أو نضربهم فى إناء باستخدام المضرب الكهربائى اليدوي
– نضيف الزيت مع استمرار الخفق وحين يصبح الخليط كريمى القوام نعبئه فى برطمان ويصبح جاهزًا للاستخدام
