انتشرت منذ الساعات الأولى لأول أيام شهر رمضان المبارك، صورة لحلوى أسماها معجبو الفنان « سعد لمجرد » بـ « لمعلّم » وهو اللقب الذي منحوه إياه بعد نجاح أغنية « لمعلم » التي أطلقها منذ أكثر من سنتين.
وتعود أصول هذه الحلوى إلى الجزائر حيث تدعى بـ « المخابز » وهي تصنع من عجين اللوز وتغطى بـ Glaçage مصنوع من السكر وتزين بالشوكولاتة ولتجربتها بإمكانك اتباع الوصفة التالية:
مكونات عجين اللوز:
600غ لوز مطحون
300غ سكر كلاصي
بيضتان كاملتان وصفار بيضة
قشور حبة ليمون حامض
ملعقة صغير من الفانيلا
مكونات الـ Glaçage:
بياض 3 بيضات
كأس ماء الزهر
عصير حبتي ليمون حامض
كيلو ونصف سكر جلاصي
ملون أحمر
للزينة:
عجينة لوز أو عجينة سكر
ملوّن بني داكن أو أسود
طريقة التحضير:
تخلط مكوّنات عجين اللوز جيّدا وتوزّع على شكل أقراص صغيرة.
توضع الأقراص في فرن درجة حرارة متوسّطة لمدة 20 دقيقة إلى أن يصبح لونها ذهبيا.
تخلط مكوّنات الـ Glaçage جيّدا مع ترك الملوّن الأحمر كآخر إضافة، ويسكب الخليط على الأقراص إلى أن تغطّى كلّيا.
تخلط عجينة اللوز أو السكر بالملوّن الأسود ثم تسرّح وتقطّع على شكل خيوط رقيقة، وتلصق ببعضها البعض من إحدى الجهتين ثم توضع في وصط رأس الأقراص.
