من الصعب أن تجد من لا يحب شوربة لسان العصفور، هذه الشوربة الخفيفة والمغذية جدًا والشهية، وربما إن جربتِ تحضير طاجن لسان العصفور تجدى أيضًا أنه من الصعب ألا تحبها أسرتك. ولهذا نقدم لكِ طريقة عمل طاجن لسان العصفور باللحم وطريقة عمل طاجن لسان العصفور بالدجاج.
طريقة عمل طاجن لسان العصفور باللحمة
المكونات
نصف كيلو جرام لحم مقطعة مكعبات
250 جرام مكرونة لسان عصفور
3 بصلات كبيرة الحجم مقطعة شرائح
4 حبات فلفل حلو مقطعة شرائح
3 حبات فلفل أحمر مقطعة شرائح
2 حبة طماطم مقطعة مكعبات أو7 حبات طماطم شيرى مقطعة نصفين
كوب عصير طماطم مصفى
2 ملعقة كبيرة سمن أو زيت
2 كوب مرق دجاج مرق دجاج مذوب فى كوبين ماء
فلفل أسود – كمون – بهار – هيل – شطة – ملح الكمية حسب الرغبة
طريقة التحضير
طريقة عمل طاجن لسان العصفور (1)
طاجن لسان العصفور
– فى إناء على النار نسلق اللحم المقطع مكعبات
– فى إناء منفصل نضع البصل مع الفلفل الأحمر والرومى والطماطم ونتبلهم بالملح والبهارات
– نضع الخليط فوق اللحم المسلوق
– نضيف عصير الطماطم وكوب من مرق الدجاج ويترك المزيج على النار ليغلى 10 دقائق
– فى مقلاة على النار نذيب السمن أو الزيت ونحمر لسان العصفور
– نحضر طاجن فخار ونضع فيه لسان العصفور وخليط اللحم ونخلطهم مع بعضهم البعض
– نسكب فوقهم كوب المرق ويخلطوا جيدًا
– نضع الطاجن فى الفرن على درجة حرارة 220 حتى ينضج ويحمر وجهه
طريقة عمل طاجن لسان العصفور بالدجاج
طاجن لسان العصفور بالدجاج
المكونات
دجاجة مخلية ومقطعة مكعبات أو نصف كيلو صدور وأوراك مخلية مقطعة أو يمكنك وضع قطع الدجاج كاملة حسب رغبتك
نصف كيلو مكرونة لسان عصفور
2 وربع كوب مرقة دجاج
2 ملعقة كبيرة زبدة
بصلة مفرومة خشنة
بصلة مفرومة ناعمة
2 فص ثوم مفروم
2 ورقة لورا
5 فصوص حبهان
ربع ملعقة مستكة
ملح وفلفل
سماق ودبس رمان وعصير ليمون
زعتر وروزمارى
طريقة التحضير
طاجن لسان العصفور بالدجاج
طاجن لسان العصفور بالدجاج
– نتبل الدجاج بورق اللورا والحبهان والمستكة والفلفل والبصلة المفرومة الخشنة والسماق والزعتر والروزمارى ودبس الرمان والليمون
– نترك الدجاج فى التتبيلة لمدة نصف ساعة
– نضع الدجاج على نار هادئة ونتركه حتى ينضج
– خلال فترة التتبيل نشوح البصل حتى يصبح لونه ذهبى ثم الثوم وبعدها لسان العصفور ونقلبه لدقائق
– نضيف المرق إلى المكرونة ونتركه حتى يغلى ثم نجعل النار هادئة جدًا حتى ينضج
– نضع الدجاج على لسان العصفو فى صينية فرن أو برام فخار ونغطيه بالفويل
– ندخله إلى فرن ساخن على درجة 180 درجة مئوية لمدة 30 إلى 30 دقيقة