الأكلات البحرية طبق مميز على المائدة وخاصة بالنسبة للإسكندرانية، الذين يشتهرون بمثل هذه الأكلات الشهية، والسبيط له أكثر من طريقة منها الطاجن فى الفرن، وهو ما يحمل طعم لذيذ يجعلك أطفالك يقبلون عليه.
والسبيط من الأسماك الغنية بالبروتينات التى تقى من الإصابة بكثير من الأمراض، وتحمى القلب والأوعية الدموية وتقلل من مخاطر الكوليسترول ، بالإضافة إلى أنها تساعد على تنشيط الذاكرة .
مقادير
مقادير طريقة عمل كطاجن السبيط
سبيط
نص كيلو جرام سبيط ، يقطع حلقات
ربع كيلو طماطم يقطع مكعبات
2 بصل حجم كبير ، تبشر
2 فلفل أخضر
2 ليمون
4 معالق صلصة
صلصة
باقة كرفس
باقة بقدونس
باقة الشبت
رأس ثوم
معلقة كمون
ملح
كوب مياه
ربع ملعقة شطة لهواة الأكل الحار
طريقة عمل طاجن السبيط
1- يجب تنظيف السبيط جيداً ثم نضعه فى الملح والليمون حتى تتخلصى من أى روائح ثم قومى بشطفه من الملح و الليمون .
2- قومى بتقطيع السبيط على شكل حلقات
تقطيع
تقطيع السبيط
تقطعيه حلقات
تقطعيه حلقات
3- اغسلى الطماطم جيدًا وقومى بتقطيعها قطع صغيرة
4- قطعى البصل قطع صغيرة
5- يوضع السبيط فى قدر مع ماء مغلى وليمونة مقطعة بقشرها ليدخل مرحلة نصف النضج.
6- ضعى قليل من الزيت فى إناء على النار حتى يسخن
7- قومى بإضافة البصل إلى الزيت وقلبى جيداً حتى يصبح لونه ذهبى
8- يشوّح البصل المبشور والثوم فى حلة على نار متوسطة إلى أن يذبل.
9- اضيفى الطماطم على البصل حتى تذبل ثم اضيفى الصلصة حتى تحصلى على قوام متماسك ويتبل بالملح والفلفل والكمون.
10- ضيفى نصف كوب مياه
11- ضع السبيط فى الخليط واتركيه لمدة 5 دقائق
12 – ضيفى الثوم والكرفس واتركيه حتى يذبل، ثم انقلى السبيط فى طاجن فخار وعليه البصل والثوم والكرفس ونضيف إليه
13- يضاف الكرفس والبقدونس والفلفل الأخضر بعد أن يقطع جيداً ويترك 10 دقائق، ثم يصفى السبيط
14- نحضر طاجن فخار ونضع السبيط والخلطة وتوضع فى الفرن لمدة 30 دقيقة مع إضافة نصف كوب ماء.
