لا تعرف النساء فى مصر عن الفتة سوى Hنها مزيج من الخبز واللحم والأرز والشوربةK ويمكن وضع صلصة أو دقة الثوم عليها فقط، وهى تعد من الأكلات الرئيسية على المائدة المصرية، ولها نصيب الأسد من مناسبات المصريين سواء كان فى الأعياد أو الأفراح أو المآتم وكذلك العقيقة وبعض المواسم، وعندما فكرت بعض الأمهات فى تقديم أصناف جديدة من الفتة اخترن فتة الشاورما بنفس طريقة تقديم الفتة العادية، ولكن استبدلن اللحم بالشاورما، لكن الحقيقة أن هناك الكثير من أنواع الفتة التى يمكنك صنعها بسهولة والتجديد فى الأصناف الموجودة على مائدتك، ومن أبرز أنواع الفتة فتة الدجاج بالطحينة التى تعد مزيجًا رائعًا لعشاق الدجاج والأرز والوجبات الجديدة، إذ يمكنك الاعتماد عليها فى العزائم والمناسبات كطبق رئيسى خفيف ذو مذاق مختلف يغنيكِ عن التفكير فى الأطباق الرئيسية التقليدية مثل الكبسة أو المحشى.
واليوم نقدم لكِ طريقة عمل فتة الدجاج بالطحينة بخطوات بسيطة يمكنك تنفيذها بسهولة فى مطبخك وتحصلين على طبق رئيسى جديد ينال إعجاب أفراد أسرتك.
أولًا المكونات:
دجاج
نصف كوب من الأرز الأبيض
2 رغيف من الخبز بحجم كبير
كوب كبير من الشوربة التى ستحصلين عليها بعد سلق الدجاج
كوب زبادى
نصف كوب من الطحينة
ملح حسب رغبتك
عصير ليمون
ثوم مفروم
فلفل أسود وتوابل لسلق الدجاج
بقدونس مقطع
بصل
لوز للتزيين حسب رغبتك
ثانيًا طريقة تحضير فتة الدجاج بالطحينة:
1- قومى بغسل الدجاج جيدًا وتأكدى من تنظيفه بالملح والدقيق.
2- قومى بسلق الدجاج بالطريقة العادية، وضعى معه البصل والحبهان وجميع التوابل الخاصة بالشوربة.
3- بعد التأكد من نضج الدجاج جيدًا، انزعيه من الشوربة وقومى بنزع الجلد والعظام، حتى يتبقى لكِ اللحم فقط.
4- قومى بتقطيع الخبز إلى قطع صغيرة واقليها فى قليل من السمنة، أو حمصيها بالفرن حسب رغبتك.
5- قومى بطهى الأرز من خلال سلقه، أو طهيه بالطريقة العادية من خلال وضع ملعقة كبيرة من السمنة وقلبيه بها جيدًا ثم ضعى كوب من الماء وقليل من الملح حتى ينضج جيدًا.
6- احضرى طبق التقديم، وقومى بوضع الخبز المحمص فى أسفل الطبق.
7- ضعى شوربة الدجاج الساخنة على الخبز ثم قومى بتغطية الوعاء لبضعة الدقائق حتى يتشرب الخبز من الشوربة.
8- ضيفى طبقة من الأرز ثم طبقة من الدجاج، أو يمكنك خلط الدجاج بالأرز وإضافتهما معًا، وإضافة كمية من الدجاج على وجه الطبقة الأخيرة.
9- فى وعاء صغير قومى بإضافة الطحينة وعصير الليمون والزبادى والثوم والملح وامزجيهم جيدًا حتى تحصلين على قوام متجانس.
10- الآن قومى بوضع كمية مناسبة من صوص الطحينة بالزبادى الذى جهزتيه بالخطوة السابقة.
11- بعد تغطية سطح الوعاء بصوص الطحينة بالزبادى يمكنك وضع اللوز للتزيين حول الطبق، وإن كنتِ لا ترغبين بذلك فاكتفى بصوص الطحينة، وكمية مناسبة من البقدونس وستحصلين على مذاق مميز.
