كشفت دراسة نشرتها مجلة ذي بريتش ميديكل جورنال أن تقليص استهلاك الملح بنسبة 10% من شأنه السماح بإنقاذ ملايين الأرواح, وقام فريق من الباحثين بقيادة داريوش مظفريان باحتساب هذه الكلفة لـ 183 بلدًا بالتنسيق مع صناعيين. كذلك قيم الباحثون عدد سنوات العيش مع مشكلات صحية التي يمكن تفاديها بفضل تناول أطعمة تحوي كميات أقل من الملح.
وقد توصل الباحثون في حسابات أجروها إلى أن تنظيم حملات حكومية من شأنه الحد من المعدلات المرتفعة للوفيات المتصلة بالاستهلاك المفرط للملح في مقابل 0.10 دولار للشخص الواحد. ويعرف عن الملح تسببه بزيادة ضغط الدم والأمراض القلبية الوعائية.
وتشير بيانات منظمة الصحة العالمية إلى أن أكثرية البالغين يتناولون كميات من الملح تفوق تلك الموصى بها والمحددة بغرامين كحد أقصى يوميًا، ما يؤدي إلى وفاة حوالى 1.65 مليون شخص بسبب أمراض القلب غير أن قلة من البلدان قيمت حتى اليوم تكلفة وضع استراتيجية عامة ترمي الى تقليص استهلاك الملح.
ومع تقليص استهلاك الملح على مدى عشر سنوات، كان يمكن تفادي خسارة 5.8 ملايين سنة من الحياة بصحة جيدة كل سنة، بكلفة تبلغ 1.13 دولار للشخص.
وكشف الباحثون أن كلفة سنوات العيش بصحة جيدة التي يمكن تفادي خسارتها توازي تقريبًا ما يتم إنفاقه حاليًا.
