قدم الشيف راشيل كارتر طريقة سهلة وبسيطة لإعداد سلطة الخرشوف بصوص الزبادي من المطبخ الأوروبي، وهى وصفة ذات قيمة غذائية عالية.
المقادير:
عدد 6 خرشوف مجمد، فصان ثوم مهروسان، معلقتان كبيرتان زيت ذرة، معلقتان كبيرتان عصير ليمون، كوب زبادي، معلقة كبيرة بصل مفروم، ½ كوب مايونيز، ½ كوب بقدونس طازج مفروم، ⅛ كيلو تركي مدخن “ديك رومي”، رشة ملح.
عدد 6 خرشوف مجمد، فصان ثوم مهروسان، معلقتان كبيرتان زيت ذرة، معلقتان كبيرتان عصير ليمون، كوب زبادي، معلقة كبيرة بصل مفروم، ½ كوب مايونيز، ½ كوب بقدونس طازج مفروم، ⅛ كيلو تركي مدخن “ديك رومي”، رشة ملح.
الخطوات:
– في وعاء به كمية كافية من الماء، نضع الخرشوف مع معلقة من الملح وعصير الليمون والزيت نضعه على النار حتى يسلق الخرشوف.
– يصفى ويترك حتى يبرد، ثم يقطع لأرباع.
– في وعاء عميق نضع الزبادي والمايونيز والتركي المدخن والثوم، ونقلب ثم يغطى، ويترك في الثلاجة لمدة ساعة.
– نخلط الخرشوف مع صوص الزبادى، ويقدم باردا.
– في وعاء به كمية كافية من الماء، نضع الخرشوف مع معلقة من الملح وعصير الليمون والزيت نضعه على النار حتى يسلق الخرشوف.
– يصفى ويترك حتى يبرد، ثم يقطع لأرباع.
– في وعاء عميق نضع الزبادي والمايونيز والتركي المدخن والثوم، ونقلب ثم يغطى، ويترك في الثلاجة لمدة ساعة.
– نخلط الخرشوف مع صوص الزبادى، ويقدم باردا.
