أجمعت العديد من الدراسات على أن قشر البطاطس يحتوي على عناصر غذائية مفيدة نفقدها حين نقوم بتقشيرها فالكثيرون يفضلون البطاطس، وبخاصة الأطفال الذين يعشقونها في شكل أصابع محمرة أو شرائح مقرمشة، فلا أحد يختلف على فوائد البطاطس الكثيرة، إلا أن الكثيرمن الناس يجهلون فوائد قشرتها..
ونقل موقع «العربية نت» عن «بولد سكاي» المعني بالصحة، إن هناك 7 فوائد ذهبية لقشر البطاطس، وهي:
1 – قشر البطاطس غني بالبوتاسيوم الذي يعتبر من المعادن الهامة للجسم، خاصة قدرته على تعزيز الجهاز العصبي في الجسم.
2 – قشر البطاطس غني بالـ«نياسين» (فيتامين B3)، ووظيفته الرئيسية هي تحويل الكربوهيدرات إلى طاقة، حيث يساعد الـ«نياسين» على نشر الطاقة من الخلايا في الجسم كله، في نفس الوقت يساعد في الحفاظ على سلامة خلايا الدم. كما أنه يعزز من صحة القلب ويحافظ على الكوليستيرول في مستوى جيد.
3 – تناول قشر البطاطس يمد الجسم بحاجته من البروتين والفيتامينات والكربوهيدرات.
4 – يحتوي قشر البطاطس على الحديد الذي يغذي خلايا الدم.
5 – تناول قشر البطاطس يعزز من عملية الهضم، حيث إنه غني بالألياف.
6 – قشر البطاطس يقلل من امتصاص الجلوكوز الناتج عن تناول البطاطس، لذا فهو يمنع ارتفاع السكر في الدم عقب تناول البطاطس.
