تعد تورتة الريد فيلفت من أشهر الحلوى الغربية التي تتميز بمذاق خاص ورائع يجذب لها الكثيرون.. لذا تقدم الشيف نيفين عباس، خلال السطور التالية طريقة سهلة وسريعة لإعدادها بنفسك لتحلية مميزة في العيد مع أسرتك.
المكونات:
2 كوب ونصف دقيق منخول مرتين
كوب سكر
كوب زيت
3 بيضات كبير
ربع كوب شربات ورد
ربع كوب عصير توت مركز
ربع كوب لون أحمر صالح للطعام
ربع ملعقة صغيرة ملح
ربع كوب كاكاو
ملعقة صغيرة فانيليا
كوب حليب رائب
ملعقة ونصف صغيرة بيكينج صودا
2 ملعقة صغيرة خل
للتغطية
نصف كيلو جبن كريمي
نصف كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة
4 أكواب سكر بودرة
2 نقطة ماء ورد
3 ملاعق كبيرة حليب
ملعقة كبيرة فانيليا
فتات من الكيك الأحمر
الطريقة:
الكيك
في وعاء ينخل الدقيق والملح والكاكاو
في وعاء آخر نضع السكر والزيت ويخفق على سرعة متوسطة حتى يتجانس جيدًا
يضاف البيض الواحدة تلو الأخرى، ويتم ضرب كل بيضة جيدًا قبل إضافة الأخرى
نضع الفانيليا وألوان الطعام حمراء اللون والشربات والعصير وتخفق جيدًا حتى تتجانس
نضع خليط الدقيق ويقلب برفق
في وعاء آخر يقلب البيكينج صودا والخل، ويضاف لخليط الكيك
يوضع خليط الكيك في صواني الكيك، ويدخل فرن على درجة حرارة 180 لمدة 35 – 40 دقيقة
تخرج من الفرن، ونبدأ في إعداد التغطية
التغطية:
نخفق الزبدة والجبن على درجة سرعة متوسطة لمدة 2 دقيقة
نضع السكر بالتدريج مع استمرار الخفق
نضيف الحليب وماء الورد والفانيليا ويخفق حتى تتجانس
لتزيين الكيك
نقوم بتقسيم الكيك على 3 طبقات
تحشى الطبقة الأولى ثم نضع الطبقة الثانية
تكرر العملية حتى الانتهاء من الكمية
نقوم بتغطية الكيك بكريمة الجبن ويغطى الوجه بفتات الكيك ووردات من الكريمة
