ساعات تفصلنا عن عيد الأضحى المبارك، لهذا تحرص كل ربة منزل على الحفاظ على صحة أفراد أسرتها، وتعتبرها أول وأهم مسئولياتها في الحياة، ومن الأمور التي تؤثر في الصحة اختيار الوجبات الصحية.
وتعتبر الكبدة من أبرز الأطعمة الصحية التي يمكن الاستفادة بالقيمة الغذائية التي يحتاجها الجسم دون أضرار جانبية أو مشكلات صحية أو هضمية، وكذلك يمكن أن نتسبب في فقدانها.
وقال الدكتور خالد يوسف، أخصائي التغذية العلاجية، “إن لتناول الكبدة العديد من الفوائد الصحية تجعل الإنسان حريصًا على تناولها في عيد الأضحى المبارك”، لافتًا إلى أنها تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن ونسبة قليلة من الدهون.
وأشار ” يوسف” إلى أن احتواء الكبدة على نسبة عالية من فيتامين “ب12″ ونسبة عالية من الحديد، يلعب دورًا فعالًا في التخلص من فقر الدم وزيادة كريات الدم الحمراء في الجسم، دعم صحة وسلامة العظام والأسنان.
وأضاف أن احتواء الكبدة على نسبة عالية من النحاس والزنك وفيتامين ” أ ” وحمض الفوليك والمنجنيز وفيتامين ” ب6 “، يساعد في دعم وتقوية الجهاز المناعي وحماية جسم الإنسان من الأمراض الخطيرة.
وذكر أنه يمكن للإنسان الحصول على نسبة 45% من احتياجاته اليومية من الحديد من خلال تناول قطعة متوسطة من الكبدة المطبوخة.
ونصح ” يوسف”: بضرورة تجنب الإفراط في تناول الكبدة لمرضى النقرس والضغط المرتفع والقلب، كما ينبغي طهي الكبدة بدون دهون.
