اكثر الدعوات في عيد الأضحى على الطواجن المختلفة، التي يشتهر بها العيد المبارك، لذا تقدم لنا الشيف نجلاء الشرشابي طريقة إعداد طاجن اللحم الضان بالخضراوات لعزومات العيد.
المقادير:
كيلو لحمة ضانى، ¼ كيلو مشروم شرائح، عدد جزر3 شرائح، عدد3 بصلة شرائح، عدد 2فلفل أخضر حلو شرائح، رشة جوزة الطيب، رشة كمون، رشة فلفل أسود مطحون، معلقة صغيرة سكر، رشة قرفة، رشة كركم، رشة جنزبيل، رشة ملح، معلقة صغيرة روزمارى،
الخطوات:
– في وعاء عميق نضع اللحم ونتبلها بجميع التوابل نغطيها ونضعها في الثلاجة لمدة ساعتين.
– ثم نضعها وعاء على النار مع معلقة من الزبد ونقلب على الجانبين حتى تفوح رائحة التوابل.
– نضيف الخضر ونتركها على النار حتى تغلى.
– ننقل المقادير لطاجن ونضعة في الفرن عند درجة حرارة 180 ويترك لحين أن ينضج اللحم.
– تقدم ساخنة مع أرز أبيض بالهنا والشفا.
