يعتبر اللحم الضانى من الأصناف الأساسية خلال عزومات العيد، والذي يحرص عليه الكثيرون وخاصة لمذاقه المميز.
لذا تقدم الشيف نيفين عباس، طريقة سريعة وسهلة لعمل الكتف ضاني مشوي لعزومة مميزة لضيوفك في العيد.
المكونات:
كتف خروف
قطعة جنزبيل طازج
ملح وفلفل أسود
نصف كوب زيت زيتون
ملعقة كبيرة روزماري مفروم طازج
بصلة مفرومة كبيرة
ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب
بصل وجزر وكرفس للتسوية
الطريقة:
يدهن الكتف بجميع المقادير.
وينقع لمدة ليلة في الثلاجة.
في اليوم التالي يوضع في صينية بها قليل من الماء والبصل والجزر والكرفس.
يترك بالفرن نحو 3 ساعات أو حتى تمام النضج ويقدم .
