الباذنجان من أنواع الخضراوات التي لا يقبل عليها الأطفال، لذا قررت الشيف منال العالم تقديمها بطريقة مميزة تجعل الصغار يحبونها كثيرا.
المقادير:
كيلو باذنجان أسود كبير، كيس مكرونة مسلوقة، كوب جبن بارميزان أو رومى مبشور، لتر عصير طماطم، 5 ثمرات طماطم، 3 ملاعق كبيرة زبدة، رشة فلفل أسود مطحون، رشة ملح.
الخطوات:
-في وعاء عميق على النار نضع الزبد ونضيف له عصير الطماطم وتتبل بالملح والفلفل ثم تترك على نار متوسطة حتى يتكاثف الصوص.
-يقشر الباذنجان ويقطع مكعبات متوسطة الحجم، ثم يقلى في زيت ساخن غزير حتى يأخذ لون ذهبى ثم ينشل على ورق ماص للمادة الدهنية.
-تجهز الطماطم وتقطع شرائح رفيعة.
– في صينية مدهونة بالزبد نرص مكعبات الباذنجان ثم نضع المكرونة ثم شرائح الطماطم ثم نوزع صوص الطماطم ثم الجبن المبشور.
-ثم نضع الصينية في الفرن عند درجة حرارة 180 حتى تأخذ لونا ذهبيا.
-تترك حتى تهدأ ثم تغرف في أطباق التقديم.
