الفخذة الضاني من الأكلات المرتبطة بعيد الأضحى المبارك وخاصة المشوية حيث تتميز بمذاق رائع وشهى كما تعتبر الاختيار الأفضل خلال العزومات.. لذا تقدم الشيف نيفين عباس، طريقة عمل الفخذة المشوية بالروزماري لتكونى دائما متجددة في أكلاتك.
المكونات:
فخذة ضاني
مكعب جنزبيل فريش
ملح وفلفل أسود
ملعقة كبيرة روزماري طازج مفروم
كوب زيت زيتون
2 فص حبهان
2 ورق لورا
بصل مقطع وجزر وكرفس
الطريقة:
تدعك الفخذة بالجنزبيل.
ثم تنقع في الزيت ليلة كاملة.
في اليوم التالي توضع في صينية مع الحبهان وورق اللورا والبصل والجزر والكرفس وتدلك بالملح والفلفل جيدًا والروزماري.
توضع بالفرن مع قليل من الماء وتترك حتى تمام النضج وتقدم.
