الممبار المحمر من الأكلات المصرية الشهيرة والتي ترتبط بالعيد فهو أحد فواكه اللحوم المميزة والتي يعشقها الكثيرون.. لذا نقدم لكى خلال السطور التالية أسرع طريقة لعمل الممبار من مطبخ الشيف شربينى.
المكونات:
ممبار أرز
شبت
كزبرة
بقدونس
بصل
ملح
فلفل أسود
كمون
قرفة
جوزة الطيب
طماطم
صلصة
شطة
زيت
نعناع
ثوم
جزر
كرفس
ماء ساخن
ورق لورا
حبهان
مستكة
الطريقة:
يخلط الأرز مع القرفة والكمون والشطة وجوزة الطيب وملح وفلفل ثم يفرم البصل والثوم والنعناع في الكبة مع فلفل حار وطماطم وزيت ومكعب مرقة.
ويضاف الخليط إلى الأرز والصلصة ثم يضاف الشبت والكزبرة والبقدونس ويقلبوا جيدا ثم يحشى الممبار بالخليط ثم يسلق في الماء مع البصل والكرفس والجزر والكرات واللورا والحبهان والمستكة ويرفع الممبار بعد السلق ويحمر في الزيت ثم يقدم بالهنا.
