المشاوى من الأكلات الأساسية خلال عيد الأضحى المبارك والتي تتميز بمذاقها الرائع والمميز.. لذا تقدم الشيف نيفين عباس، أسرع 3 طرق لتقديم المشاوى لأسرتك وضيوفك في العيد.
ريش ضاني بالروزماري
المكونات:
كيلو ريش ضاني
ملعقة كبيرة روزماري طازج مفروم
ملح وفلفل أسود
زيت زيتون
الطريقة:
تنقع الريش في زيت الزيتون 4 ساعات
تتبل بالملح والفلفل وتشوي على الفحم حتى تمام النضج
تقدم ساخنة
كفتة الحاتى
المكونات:
كيلو لحم مفروم ناعم جدًا بحيث يكون نسبة الدهن 85%
حبة بصل مفروم
مياه بصل
ملح
فلفل أسود
بقدونس مفروم
الطريقة
يوضع الملح والفلفل والبصل المفروم ( بدون مياه البصل ) والبقدونس على اللحمة ثم تعجن جيدا
بعد ذلك نضع يدينا في مياه البصل وتصبع الكفتة إلى أن تنتهى كل الكمية
نحضر سيخ الشوى الخشبي
ثم نضع يدينا مرة أخرى في مياه البصل
نقوم بتصبيع الكفتة على السيخ حتى تنتهى كل الكمية
تدهن الشواية بالزيت
توضع أسياخ الكفتة للشوى وتقدم
الطرب
المكونات:
منديل خروف
كيلو لحمة
بصلة مفرومة
ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب
ملح وفلفل أسود
الطريقة
تفرم اللحمة مع البصل والملح والفلفل وجوزة الطيب
تشكل أصابع كفتة
ثم توضع في المنديل الضاني وتلف وتغلق جيدًا
يوضع الطرب في الثلاجة ساعة
ثم يشوي على الفرن حتى تمام النضج ويقدم ساخن
