فى الصيف لا يوجد ألذ من تناول قطع البطيخ البارد فهى تطفئ نار الحر وترطب البدن هو يعتبر فاكهة الصيف الأولى يحتوى على 80% من الماء والباقى الياف تساعد على الهضم.
كما أن البطيخ يحتوى على مضادات للأكسدة ولمزيد من الفوائد تقدم الشيف “منى الطرابيشى” طريقة تحضير مربى البطيخ:
المقادير:
– 500 جرام مكعبات البطيخ خالى من البذور مع الاحتفاظ باللحم الأبيض للبطيخ – 4 أكواب سكر – 2 كوب عصير بطيخ – نصف كوب ليمون – 1/2 معلقة صغيرة قرفة – 1/4 معلقة صغيرة قرنفل مطحون أو ٥ حبات قرنفل
طريقة الأعداد:
– ضعى قطع البطيخ فى مصفاة حتى يتخلص من كل الماء الزائد – نأخذ البطيخ ونضربه قليلا فى الخلاط ويوضع فى أناء على النار – نضيف السكر إلى الخليط مع عصير البطيخ ونستمر فى التحريك حتى يذوب السكر تماماً – نضيف عصير الليمون ونترك الخليط حتى يغلى، ثم نقلل الحرارة ونضيف القرفة والقرنفل. – يترك الخليط على النار حتى يقل فى الكمية والسكر يعقد – نقوم بتعبئة المربى فى برطمانات زجاج نظيفة ويترك حتى يبرد ونحفظهم فى الثلاجة.
