نون-وكالات
من مظاهر الاحتفال بشم النسيم تناول افسيخ والرنجة ، لكن يخشى معظمنا من تناولها وهى فاسدة ، لذلك قدم موقع نون اون لاين خدمة لقرائه لمعرفة عدم صلاحية الرنجة والفسيخ.
اولا: جفاف الجلد وعدم لمعانة
جفاف الجلد يؤكد فساد الرنجة، بجانب فقدان لمعانه و تجعده ويتحول الجلد إلى اللون البنى مغطى بطبقة دهنية، وتتحول العضلات إلى اللون الأصفر البنى، وفى حالة التعفن الرطب تكون العضلات رطبة كريهة الرائحة ومحتويات التجويف البطنى لزجة ورائحتها منفرة ويتم الفحص الظاهرى بإدخال سيخ بامتداد العمود الفقارى وتشم رائحة السيخ بعد نزعه لتبيان إذا كانت الرائحة كريهة أم لا.
ثانيا: وضع الرنجة فى الماء
فى حال استقرار الفسيخ او الرنجة في القاع اذا الفسيخ صالح ، اما اذا طفي الفسيخ او الرنجة علي السطح فهى فاسدة.
فى حال إذا كان الفسيخ فاسدا فسوف تظهر رائحة مخالفة لطبيعتة ، وايضا باقي الاسماك المملحة مثل الأسماك الدهنية مثل الماكريل فتكون رائحتها مثل الزبد الصناعى.
رابعا: خلو الرنجة من التشققات
بحيث تكون السمك متماسكة والجلد سليم خالي من اي علامات غريبة او تشققات او ان يكون لونه مختلف عن ما هو معروف ، فمثلا يمكنك مسك السمكة بالوضع الأفقى لفحص استقامة وتماسك السمكة ، وايضا عند الضغط علي الفسيخ او الرنجة سوف يسبب هبوط مؤقتًا بلحم السمكة سرعان ما يزول عد رفع الإصبع عند الضغط ، واذا لم يزل هذا دليل علي فساد السمكة.
خاميا: لحم الفسيخ والرنجة متماسك
يجب أن يكون لحم السمكة متماسك ولا ينزع منه الشوك بسهولة ، بجانب اللون المميز للحم السمك حسب نوع السمكة سواء لون اللحم أبيض أو أبيض وبنيا شفافا ، بمعني لا يوجد لو غريب او مختلف داخل السمكة.
