فاتن الزعويلي تكتب: الذكاء الاصطناعي.. ثورة في عالم الطهي
يعد الطبخ باستخدام الذكاء الاصطناعي مجالًا متناميًا يجمع بين تقنيات الذكاء الاصطناعي وعالم الطهي، ويهدف إلى تحسين تجربة المطبخ، وتسهيل عملية إعداد الطعام وتقديم حلول مبتكرة لمشاكل المطبخ التقليدي.
ويقدم الذكاء الاصطناعي العديد من التطبيقات لاستخدامها في المطبخ حيث تقدم وصفات ذكية يمكن من خلالها تخصيص الوصفات وتحليل تفضيلات المستخدم واقتراح وصفات مخصصة بناءً على المكونات المتاحة، التي يقوم المستخدم بطرحها عليه.
ويستخدم الذكاء الاصطناعي الخوارزميات لتحديد المكونات التي تتناسب بشكل أفضل معًا، مما يساعد الطهاة على إنشاء أطباق جديدة.
ولقد قمت بتجربة على الذكاء الاصطناعي وسألته عن وجبات منخفضة التكلفة، ولم يلبث إلا دقيقة واحدة وأجابني بقائمة من الوجبات المعروفة في الشارع المصري منها «الفول والطعمية، والعدس، والبيض، والكشري» وغيرها من الوجبات، ولم يكتف بذلك بل قدم لي أكثر من طريقة لعمل كل وجبة منفردة، وكمية المكونات التي تكفي لأسرة من 4 أفراد.
ولم يقتصر الذكاء الاصطناعي على ذلك بل هنا أفران ذكية يمكن التحكم فيها عن بعد، وضبط درجة الحرارة وأوقات الطهي تلقائيًا بناءً على نوع الطعام.
كما أنه هناك روبوتات تسمى بالروبوتات الغذائية، والتي تقوم بإعداد الطعام بشكل تلقائي مما يقلل الحاجة إلى التدخل البشري.
وتستخدم بعض المطاعم الذكاء الاصطناعي لتحليل بيانات العملاء والتنبؤ بالطلبات، مما يساعد على تقليل الهدر وتحسين إدارة المخزون، بالإضافة إلى تحسين تجربة العملاء من خلال تحليل تفضيلات العملاء، والتي يمكن للمطاعم تقديم خدمة مخصصة وتحسين التجربة الشاملة.
ويتميز مطبخ الذكاء الاصطناعي بتوفير الوقت حيث تعمل تقنيات الذكاء الاصطناعي على تسريع عمليات الطهي وتقليل الوقت المستغرق في التحضير، بالإضافة إلى تقليل الهدر من خلال تحسين إدارة المكونات والتنبؤ بها.
ويعمل مطبخ الذكاء الاصطناعي على زيادة الإبداع حيث يوفر للطهاة أفكارًا جديدة وإلهامًا لإعداد الأطباق المبتكرون.
ورغم ذلك هناك الكثير من التحديات التي تواجه التقنيات الذكية، وأبرزها التكلفة لأن الأجهزة والتقنيات الذكية باهظة الثمن، مما يجعلها بعيدة عن متناول الجميع، وقد يتردد البعض في استخدام التكنولوجيا في المطبخ ويفضلون الطرق التقليدية.
وفي النهاية يمثل الذكاء الاصطناعي مستقبل المطبخ، حيث يجمع بين التكنولوجيا والإبداع، ومع استمرار تطور هذه التقنيات، يمكننا أن نرى تغييرات كبيرة في طريقة إعداد الطعام وتقديمه، مما يؤدي إلى تحسين تجربة الطبخ العامة.
