نون-وكالات
مش هتحتارى مرة اخرى فى انواع الاكلات التى يجب تقديمها على الفطار خلال شهر رمضان المبارك سواء لاهلك أو فى العزومات ، لذلك يقدم موقع نون أون لاين طريقة تحضير الكبده الاسكندراني.
أولا: المكونات
نصف كيلو جرام كبدة بتلو
بصلة كبير، مقطع جوانح
5 فص ثوم، مهروس
ملعقة صغيرة كزبرة، مطحونة
3 ملعقة صغيرة كمون، مطحون
ربع ملعقة صغيرة فلفل أحمر، مجروش (اختياري)
3 ملعقة كبيرة خل ابيض
عصيرليمون
ربع كوب ماء
1 فلفل أخضر حار، مقطع شرائح
1 شرائح فلفل أخضر، مقطع طولية
1 شرائح طماطم، مقطعة طولية
1 ملعقة كبيرة بقدونس، مفروم
2 ملعقة كبيرة زيت
ثانيا: طريقة التحضير
تقطع الكبدة الى شرائح طولية عريضة وخفيفة.
نخلط عصير الليمون، الخل، الثوم، الكمون، الفلفل المجروش والكزبرة مع بعض ثم نتبل فيه الكبدة مدة نصف ساعة.
نضع الزيت ثم نضيف الكبدة مع التتبيلة ونقلب على نار عالية حتى ينشف الماء ثم نضيف البصل.
نترك الكبدة على النار حتى تتحمرقليلا ثم نضيف الفلفل الحار، الفلفل والطماطم.
ممكن اضافة القليل من الماء حتى تتكون صلصة.
ترفع المقلاة عن النار وتقدم في طبق التقديم مع ارباع من الليمون ورشه بقدونس على الوجه.